【清炖排骨好吃的做法介绍】清炖排骨是一道非常经典的家常菜，汤色清澈、肉质鲜嫩，营养丰富，适合全家人一起享用。想要做出一碗美味的清炖排骨，关键在于选材和火候的掌握。以下是一份详细的步骤总结与做法表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
清炖排骨的做法看似简单，但要真正做到味道鲜美、汤汁浓郁，需要注意以下几个关键点：
1. 选材讲究：选择新鲜的猪肋排，肥瘦适中，肉质紧实。
2. 焯水去腥：排骨在烹饪前需要焯水，去除血沫和杂质，避免汤味浑浊。
3. 火候控制：先大火煮沸，再转小火慢炖，使肉质软烂入味。
4. 调料搭配：适量加入姜片、料酒等去腥提香，保持汤的原汁原味。
5. 炖煮时间：一般建议炖煮1小时左右，根据排骨大小调整时间。
通过合理安排步骤和掌握技巧，你就能在家轻松做出一碗清香可口的清炖排骨。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：猪肋排500克、姜片3-4片、料酒适量、清水适量 | 排骨选用肋排，肉质更嫩 |
| 2 | 将排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和少许料酒 | 焯水时水要冷水下锅，便于去腥 |
| 3 | 大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净 | 去除血沫是关键，影响汤的清澈度 |
| 4 | 另起锅，加入适量清水，放入排骨、姜片、料酒 | 清水要没过排骨，保证炖煮充分 |
| 5 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右 | 炖煮时间不宜过短，否则肉不酥 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味 | 盐不宜过早加，以免肉质变硬 |
| 7 | 炖好后盛出，撒上葱花或香菜点缀即可 | 可根据喜好添加其他配菜 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的清炖排骨。不仅味道鲜美，还能补充蛋白质，非常适合秋冬季节食用。希望这份做法能为你带来一顿温馨的美食体验。
