【清炖猪肉汤怎么做】清炖猪肉汤是一道非常经典的家常汤品，口感鲜美、营养丰富，尤其适合在寒冷的季节饮用。它不仅能够暖身，还能补充体力，是很多家庭餐桌上的常客。下面我们将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、选材准备
制作清炖猪肉汤的关键在于选材，选择新鲜、优质的食材能让汤更加美味。
| 材料 | 用量（建议） | 说明 |
| 猪肉（瘦肉/五花） | 500克 | 建议选用带一点肥的五花肉，更香 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 清水 | 1.5升 | 汤量充足，煮出味道更浓 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
清炖猪肉汤的做法并不复杂，但需要注意火候和时间，才能保证汤色清澈、味道鲜美。
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成块，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净。 |
| 2 | 锅中加入清水，放入焯好的猪肉、姜片、葱段和料酒。 |
| 3 | 大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，保持微沸状态。 |
| 4 | 炖好后根据口味加入适量盐调味即可。 |
| 5 | 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等配菜，增加风味。 |
三、注意事项
为了确保汤的口感和营养价值，以下几点需要特别注意：
| 注意事项 | 说明 |
| 焯水不可少 | 焯水可以去除血沫和杂质，使汤更清澈 |
| 火候要掌握 | 开始大火煮沸，之后转小火慢炖，避免汤变浑 |
| 不宜过早加盐 | 盐会使肉质变紧，影响口感，最后再加 |
| 食材搭配灵活 | 可根据季节和个人口味加入其他蔬菜或药材 |
四、总结
清炖猪肉汤是一道简单又美味的家常汤品，关键在于选材新鲜、火候得当。通过合理的焯水、慢炖以及适当的调味，就能做出一碗鲜香浓郁的汤品。无论是日常饮食还是待客，都是一款非常实用的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炖猪肉汤 |
| 风味 | 清香鲜美，汤色清澈 |
| 适用人群 | 全家人都可食用 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时 |
| 难度 | 中等偏易 |
希望这篇内容能帮助你轻松做出一碗美味的清炖猪肉汤！
