【清蒸仓鱼怎么做】清蒸仓鱼是一道以新鲜仓鱼为主料，采用清蒸方式制作的传统中式菜肴。其特点是保留了鱼肉的鲜美和营养，口感细腻，味道清淡，适合喜欢原汁原味饮食的人群。下面将从准备材料、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 仓鱼 | 1条（约500克） |
| 姜 | 适量（切丝） |
| 葱 | 适量（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1-2汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选择新鲜仓鱼，去鳞、去内脏、洗净，两面斜切几刀以便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐和白胡椒粉，放入盘中，加入姜丝和葱段。 |
| 3 | 淋上料酒，腌制10分钟左右去腥。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入装有鱼的盘子，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝。 |
| 6 | 热锅冷油，加入生抽、香油，淋在鱼身上即可食用。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的仓鱼是关键，鱼眼清澈、鳃色鲜红为佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉易老。
- 可根据个人口味添加辣椒或醋调味。
- 清蒸鱼讲究“原汁原味”，建议使用蒸锅而非微波炉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸仓鱼。不仅保留了食材的本味，也体现了中式烹饪的精髓。尝试动手做一次，感受这道传统菜肴的魅力吧！
