【曲奇饼干的配料和做法】曲奇饼干是一种广受欢迎的烘焙点心，口感酥脆、香甜可口，适合搭配茶或咖啡食用。制作曲奇饼干并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的曲奇。以下是对曲奇饼干常见配料和做法的总结。
一、常见配料（以基础款为例）
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 作用说明 |
| 低筋面粉 | 150g | 提供结构，使饼干成型 |
| 黄油 | 80g | 增加香味和酥脆感 |
| 糖粉 | 60g | 增加甜味，帮助上色 |
| 鸡蛋 | 1个 | 起粘合和增加湿润度 |
| 盐 | 1g | 提升整体风味 |
| 泡打粉 | 3g | 增加蓬松感（可选） |
> 备注：可根据个人口味添加巧克力豆、坚果碎或香草精等。
二、制作步骤
1. 准备材料：将黄油提前软化，鸡蛋打散备用。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、糖粉、盐和泡打粉（如使用）过筛后混合均匀。
3. 加入湿性材料：在干性材料中加入软化的黄油和鸡蛋液，用手或搅拌器揉成面团。
4. 冷藏定型：将面团放入冰箱冷藏约30分钟，使其更易操作。
5. 塑形与烘烤：取出面团，分成小份，搓成球状或压成饼状，放入铺有烘焙纸的烤盘中。
6. 烘烤：预热烤箱至170℃，烤约12-15分钟，至表面微黄即可。
三、小贴士
- 黄油最好提前室温软化，避免影响面团质地。
- 若喜欢更酥脆的口感，可减少糖粉或增加黄油比例。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家制作出美味的曲奇饼干。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。
