【肉炒平菇的家常做法】平菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材，搭配猪肉一起炒制，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“肉炒平菇的家常做法”，内容真实、实用，便于操作。
一、
肉炒平菇是一道非常受欢迎的家常菜，主要原料是猪肉和平菇。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的恰当。在准备过程中，先将猪肉切片腌制，再将平菇洗净切块，随后进行快炒，最后加入适量调料提味。整个过程时间不长，但味道却十分浓郁，非常适合忙碌的日常饮食。
为了保证菜品的口感和营养，建议选择新鲜的平菇和瘦肉，并注意控制油量，避免过于油腻。此外，可以根据个人口味添加一些配菜如青椒、胡萝卜等，使菜品更加丰富多彩。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉（瘦肉）200克，平菇300克 |
| 辅料 | 青椒1个、胡萝卜半根、蒜末适量、姜末适量 |
| 调料 | 生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、料酒1汤匙、食用油适量、胡椒粉少许 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 鲜香微辣，肉质嫩滑，平菇爽脆 |
三、具体做法步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，用生抽、料酒和少许盐腌制10分钟。
- 平菇去蒂后撕成小块，清洗干净；青椒切丝，胡萝卜切片。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜蒜末爆香。
3. 煸炒猪肉
- 将腌好的猪肉片下锅，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配料
- 锅中再加少许油，放入青椒丝和胡萝卜片翻炒几下。
5. 加入平菇
- 放入平菇块，继续翻炒约2分钟，使其软化。
6. 混合调味
- 将之前炒好的猪肉倒回锅中，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香味四溢时即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 若喜欢更香浓的味道，可在最后撒点葱花增香。
- 平菇不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据口味调整辣椒或酱油的用量，灵活变化。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味可口的“肉炒平菇”。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
