【肉桂是桂皮吗】在日常生活中，很多人会把“肉桂”和“桂皮”混为一谈，认为它们是同一种东西。其实，虽然两者都来源于樟科植物，但它们在植物来源、用途以及特性上都有所不同。下面我们将通过和表格的形式，来明确“肉桂是桂皮吗”这一问题。
一、
肉桂和桂皮虽然名字相似，但并非同一种物质。肉桂主要指肉桂树（Cinnamomum cassia）的干燥树皮，常用于香料和中药；而桂皮则通常指的是另一种植物——丹桂（Cinnamomum aromaticum）或天竺桂（Cinnamomum japonicum）的树皮，也用于调味和药用。两者的香气、味道、使用范围等都有一定差异。
从植物学角度来看，肉桂和桂皮虽同属樟科，但属于不同的种，因此不能简单地将它们等同。在烹饪中，肉桂更常用于甜点和烘焙，而桂皮则多用于炖煮类菜肴。此外，在中医中，二者也有不同的功效与应用。
二、对比表格
| 项目 | 肉桂 | 桂皮 |
| 学名 | Cinnamomum cassia | Cinnamomum aromaticum / C. japonicum |
| 植物来源 | 肉桂树 | 丹桂或天竺桂 |
| 外观 | 较厚，颜色较深，有明显卷曲 | 较薄，颜色较浅，质地较脆 |
| 香气 | 温暖、甜润，略带辛辣 | 清香、辛烈，略带苦味 |
| 味道 | 甘甜、微辛 | 辛辣、略苦 |
| 主要用途 | 烘焙、甜点、中药 | 炖菜、汤类、中药 |
| 中医功效 | 温补阳气、散寒止痛 | 温中散寒、行气止痛 |
| 是否可互换 | 不建议完全替代 | 可少量替代，风味略有不同 |
三、结论
综上所述，肉桂不是桂皮，它们虽然都是常见的香料和中药材，但在植物来源、外观、气味、用途等方面均有区别。了解这些差异有助于我们在实际使用中做出更合适的选择，避免因混淆而影响食物的味道或药效。
