【肉末菠菜的做法】肉末菠菜是一道家常又营养丰富的菜肴，口感鲜嫩、味道清香，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 200克 | 肉末要新鲜 |
| 菠菜 | 300克 | 选择嫩叶，洗净沥干 |
| 蒜末 | 15克 | 增加香味 |
| 生姜末 | 5克 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠菜洗净，焯水10秒后捞出，过冷水，挤干水分备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末炒香。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入焯好的菠菜，快速翻炒几下，使菠菜与肉末混合。 |
| 5 | 根据口味加盐调味，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 焯水时间 | 菠菜焯水不宜过久，避免营养流失和颜色变黄。 |
| 肉末选择 | 使用肥瘦相间的猪肉末更香滑，口感更好。 |
| 火候控制 | 炒肉末时火不要太大，以免粘锅或焦糊。 |
| 调味顺序 | 先放酱油再放盐，避免盐分过早渗入食材影响口感。 |
四、营养价值简述
- 猪肉：富含蛋白质和铁元素，有助于补充体力。
- 菠菜：含有丰富的维生素A、C及膳食纤维，有助于促进消化。
- 整体搭配：营养均衡，适合家庭日常饮食。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味可口的肉末菠菜。这道菜不仅简单易做，而且健康美味，是餐桌上的好选择。
