【如何制作花卷简单又好吃】花卷是很多人喜爱的传统面食，外皮柔软、口感香甜，做法也相对简单。只要掌握好面粉的发酵和揉面的技巧，就能轻松做出美味的花卷。下面是一份详细的制作步骤总结，帮助你快速上手。
一、材料准备（10个花卷）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约260毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 15克 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、白糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后加入食用油，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 排气与分割
发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，分成10个小剂子，每个约50克左右，搓圆后静置10分钟。
3. 擀皮与卷制
取一个剂子，擀成圆形薄片，从一边开始向内卷起，形成一个长条状，再将其盘成螺旋状，捏紧收口。
4. 二次发酵
将做好的花卷放入蒸笼中，再次醒发15-20分钟，让其更加蓬松。
5. 蒸制
水开后上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免花卷塌陷。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 酵母用量 | 适量即可，过多会导致面团过酸 |
| 水温控制 | 温水（35℃左右）最利于酵母活性 |
| 蒸制时间 | 根据花卷大小调整，避免蒸过头变硬 |
| 面团发酵 | 发酵过度会使口感发酸，建议观察面团状态 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出柔软香甜的花卷。只需掌握好发酵和蒸制的节奏，就能做出媲美面馆的美味花卷。快动手试试吧！
