【如何做炒豌豆】炒豌豆是一道简单又营养丰富的家常菜，做法快捷，口感鲜嫩。无论是作为主食搭配，还是作为配菜，都能带来不错的味觉体验。下面将从步骤、材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的豌豆，清洗干净。
2. 焯水处理：将豌豆放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过冷水，保持翠绿颜色。
3. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至六成热。
4. 爆香调料：加入蒜末、姜片等调料爆香。
5. 翻炒豌豆：将焯好水的豌豆放入锅中快速翻炒。
6. 调味：加入盐、少许糖、鸡精等调味料，根据个人口味调整。
7. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，保持脆嫩口感。
二、所需材料清单
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜豌豆 | 300 | 可选用冷冻豌豆代替 |
| 蒜末 | 10 | 增加香味 |
| 姜片 | 5 | 可选 |
| 食用油 | 15 | 植物油或猪油均可 |
| 盐 | 3 | 根据口味调整 |
| 糖 | 2 | 提鲜增色 |
| 鸡精 | 2 | 可选 |
三、小贴士与注意事项
- 焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 炒制时火候要适中，避免糊锅。
- 调味可根据个人喜好调整，如加入辣椒、酱油等。
- 若使用冷冻豌豆，可直接下锅翻炒，无需焯水。
通过以上步骤和材料的合理搭配，就能轻松做出一道美味的炒豌豆。不仅保留了豌豆原有的清香，还能提升整体的口感和风味，是健康饮食的好选择。
