【如何做海米油菜】海米油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是海米（干虾米）和油菜。这道菜口感鲜美，清淡爽口，非常适合日常饮食。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 海米 | 50克 | 提前用温水泡发10分钟 |
| 油菜 | 300克 | 选择新鲜嫩叶 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 海米提前用温水泡软，去沙洗净；
- 油菜洗净，切成段或整棵使用；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水油菜：
- 锅中烧水，加入少许盐，放入油菜焯水30秒至1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 加入海米翻炒：
- 放入泡好的海米，小火翻炒几下，让海米的香味释放出来。
5. 加入油菜翻炒：
- 将焯过水的油菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁：
- 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约12克 | 补充优质蛋白 |
| 脂肪 | 约3克 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 供给身体所需能量 |
| 维生素A | 100μg | 保护视力、皮肤健康 |
| 维生素C | 30mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 120mg | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 1.5mg | 预防贫血 |
四、小贴士
- 海米不宜长时间浸泡，否则会失去鲜味；
- 油菜焯水时加点盐，能保持颜色翠绿；
- 若喜欢口感更嫩，可缩短焯水时间；
- 可根据个人口味添加少量生抽或蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的海米油菜。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在聚餐时作为一道清爽的配菜。希望你能尝试并喜欢这道菜！
