【沙白汤的做法步骤和配方】沙白汤是一道以沙白（又称花甲、文蛤）为主料的汤品，口感鲜美，营养丰富，是沿海地区常见的家常菜。下面将详细介绍沙白汤的配方及制作步骤，帮助您轻松在家做出美味汤品。
一、沙白汤的配方
| 食材名称 | 用量（约） |
| 沙白 | 500克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、沙白汤的做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 清洗沙白：将沙白放入清水中浸泡1小时，去除泥沙，用刷子轻轻刷洗外壳。 |
| 2 | 准备配料：葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。 |
| 3 | 焯水去腥：锅中加水煮沸，放入沙白焯水1分钟，捞出后用清水冲洗干净。 |
| 4 | 炖煮汤底：另起锅，加入清水、葱、姜、蒜、料酒，大火煮开后转小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 加入沙白：将焯好水的沙白倒入汤中，继续煮5-8分钟，至沙白开口。 |
| 6 | 调味：根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。 |
| 7 | 装盘：盛入碗中，撒上葱花点缀，即可食用。 |
三、小贴士
- 沙白新鲜与否直接影响汤的鲜味，建议选择壳紧闭、无异味的沙白。
- 焯水时可加入几片姜，有助于去腥提鲜。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少许猪骨或鸡架一同熬制。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道鲜美可口的沙白汤。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不可多得的佳品。
