【砂锅豆腐汤怎么做】砂锅豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜美，适合在寒冷的天气里食用。制作时讲究火候和食材搭配，下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、砂锅豆腐汤的制作步骤
1. 准备食材：选择新鲜豆腐、瘦肉或鸡肉、葱姜等配料。
2. 处理食材：豆腐切块，肉类切片或切丝，葱姜切末。
3. 焯水去腥：将肉类放入沸水中焯水，去除血沫后捞出备用。
4. 炖煮过程：砂锅中加适量清水，放入焯好的肉，加入葱姜，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入豆腐：待汤色变白后，加入豆腐块，继续炖煮约10-15分钟。
6. 调味出锅：根据口味加入盐、胡椒粉等调料，最后撒上香菜或葱花即可。
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（一般家庭） | 备注说明 |
| 豆腐 | 1块（约400g） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 瘦肉/鸡肉 | 200g | 可选用猪瘦肉、鸡胸肉等 |
| 葱姜 | 各适量 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增鲜 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 出锅前撒上增加香气 |
三、制作小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 火候控制 | 先大火煮沸，后转小火慢炖，更入味 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐易碎，老豆腐更耐煮 |
| 汤色关键 | 肉类焯水后汤色更清澈、味道更鲜 |
| 调味顺序 | 最后放盐，避免豆腐变硬 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松做出一碗热腾腾、鲜香四溢的砂锅豆腐汤。不仅适合日常饮食，也适合在朋友聚会或节日时作为一道暖心菜肴。
