【山药炖羊肉的做法】山药炖羊肉是一道营养丰富、温补养生的传统美食，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补气养血、驱寒暖身，而山药则有健脾益肺、滋阴补肾的功效，两者搭配不仅味道鲜美，还能增强体质。以下为详细的山药炖羊肉做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 羊肉 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 羊肉处理
- 羊肉切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 山药处理
- 山药削皮后切块，用清水浸泡防止氧化变黑。
3. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入羊肉、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。
- 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。
三、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肩肉，肉质更嫩。
- 炖煮时尽量使用砂锅或电炖锅，口感更佳。
- 若喜欢浓郁汤汁，可适当延长炖煮时间。
四、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 羊肉 | 补气养血、驱寒暖身 |
| 山药 | 健脾益肺、滋阴补肾 |
| 姜和葱 | 去腥增香、促进消化 |
| 白胡椒粉 | 温中散寒、增强食欲 |
山药炖羊肉不仅美味，还非常适合在寒冷天气中食用，帮助身体抵御寒冷、增强免疫力。如果你也喜欢这道菜，不妨按照上述方法尝试制作吧！
