【上海青是啥菜】“上海青”是一个在日常生活中经常被提到的蔬菜名称，但很多人对其具体是什么、有什么特点并不清楚。实际上，“上海青”并不是一个特定的植物学品种，而是一个广义上的俗称，通常指的是叶用白菜类蔬菜中的一种。
一、
“上海青”主要指的是一种叶子呈青绿色、茎部较短、口感鲜嫩的叶用白菜。它广泛种植于中国南方地区，尤其是上海及其周边地区，因此得名。这种蔬菜营养丰富，味道清甜，常用于炒食或做汤。虽然“上海青”不是正式的植物学名称，但在市场上和日常生活中被广泛使用。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 上海青 |
| 别名 | 青菜、小白菜、油菜（部分地区） |
| 植物学分类 | 十字花科（Brassicaceae） |
| 科属 | 芸薹属（Brassica） |
| 品种 | 叶用白菜类，如“上海青”、“小油菜”等 |
| 外观特征 | 叶片青绿色，茎部短而脆，叶片宽大 |
| 生长环境 | 温暖湿润、阳光充足、排水良好的土壤 |
| 主要产地 | 中国南方，如上海、江苏、浙江等地 |
| 采摘期 | 春季至秋季 |
| 烹饪方式 | 炒、煮、炖、凉拌等 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、钙、铁等 |
| 特点 | 口感鲜嫩，味道清甜，适合家常烹饪 |
| 注意事项 | 新鲜度高时口感最佳，不宜久放 |
三、小结
“上海青”虽然不是一个严格的植物学名称，但在日常生活中非常常见。它不仅美味，还具有较高的营养价值，是许多家庭餐桌上的常客。了解“上海青”的基本知识，有助于我们在选购和烹饪时更加得心应手。
