【石花菜是什么】石花菜，又称琼枝、海石花，是一种生长在海洋中的红藻类植物，广泛分布于中国沿海地区，尤其是广东、福建、海南等地。它因质地脆嫩、口感独特而受到人们的喜爱，常被用于制作凉拌菜、汤品等。石花菜不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，具有一定的药用价值。
一、石花菜的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Gelidium amansii |
| 别名 | 琼枝、海石花、石花草 |
| 分布区域 | 中国沿海，如广东、福建、海南、浙江等 |
| 生长环境 | 海水、潮间带或浅海礁石上 |
| 外观 | 暗红色至紫红色，质地柔软有弹性 |
| 食用方式 | 凉拌、煮汤、做甜品（如石花膏） |
二、石花菜的营养价值
石花菜含有丰富的矿物质和微量元素，包括钙、铁、碘、镁等，同时富含膳食纤维和胶质。其主要成分是琼脂，是一种天然的食品添加剂，常用于制作果冻、布丁等甜点。
| 营养成分 | 含量（每100g干品） |
| 碳水化合物 | 约50g |
| 膳食纤维 | 约20g |
| 琼脂 | 约30g |
| 钙 | 约180mg |
| 铁 | 约4.5mg |
| 碘 | 约10μg |
三、石花菜的用途
1. 食用：可凉拌、煮汤、做甜品。
2. 药用：中医认为石花菜有清热解毒、润肺止咳的功效。
3. 工业用途：提取琼脂，用于食品工业、化妆品及科研领域。
四、选购与保存建议
- 选购：选择颜色自然、质地柔软、无异味的石花菜。
- 保存：干燥环境下密封保存，避免受潮变质。
总结
石花菜是一种来自海洋的天然食材，兼具美味与营养，适合多种烹饪方式。它不仅是一种传统食材，也逐渐成为现代健康饮食的一部分。了解石花菜的特性与用途，有助于更好地利用这一资源，丰富日常饮食结构。
