【榨菜肉丝面的做法】榨菜肉丝面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合忙碌的早晨或工作日的午餐。这道面的主要特点是咸香开胃，口感丰富，搭配榨菜的脆爽和肉丝的鲜嫩，非常下饭。下面将从食材准备、制作步骤及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（按2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 100克 |
| 榨菜 | 50克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
- 榨菜切丁，葱花、姜末备用。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入姜末爆香后，加入腌好的肉丝翻炒至变色。
3. 加入榨菜
- 加入榨菜丁，快速翻炒几下，使香味释放出来。
4. 调味
- 加入生抽、老抽调色，根据口味加盐，继续翻炒均匀。
5. 煮面
- 另起一锅水煮沸后，放入面条煮熟，捞出过冷水沥干。
6. 组合装盘
- 将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的肉丝榨菜，撒上葱花即可。
三、营养特点
榨菜肉丝面不仅味道好，还具有一定的营养价值：
- 蛋白质：来自猪肉，有助于补充身体所需氨基酸。
- 膳食纤维：榨菜中含有一定量的纤维，有助于促进消化。
- 碳水化合物：面条提供主要的能量来源。
- 维生素与矿物质：榨菜含有少量维生素C和钾等矿物质。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许鸡精或味精提鲜。
- 榨菜本身较咸，放盐时需适当减少。
- 肉丝可用鸡肉或牛肉代替，口感也会不同。
总结：榨菜肉丝面做法简单，食材常见，是快手又美味的一道面食。通过合理搭配和调味，可以轻松做出一碗香喷喷的榨菜肉丝面，非常适合日常饮食。
