【四川烧白最简单的做法】四川烧白是川菜中非常经典的一道家常菜，主要由五花肉和酸菜组成，口感香辣开胃，深受大众喜爱。虽然传统做法较为复杂，但其实只要掌握关键步骤，就能做出简单又美味的四川烧白。
下面是一份四川烧白最简单的做法总结，包含所需材料、步骤及小贴士，适合家庭快速制作。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 酸菜 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个（可选） |
| 花椒 | 1小把 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，煮至水开后撇去浮沫，再煮约10分钟，捞出晾凉切片。 |
| 2 | 酸菜用清水冲洗干净，挤干水分备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒炒香。 |
| 4 | 加入五花肉翻炒至微黄，加入酱油、少许糖调味。 |
| 5 | 倒入酸菜翻炒均匀，加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调整，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 酸菜可以提前腌制或购买现成的，节省时间。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许豆瓣酱提味。
- 烧白宜趁热吃，搭配米饭非常下饭。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道又美味的四川烧白了。简单、快捷、好吃，非常适合忙碌的日常餐桌。
