【酸辣鸡蛋汤的做法】酸辣鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，酸辣开胃，非常适合搭配米饭或作为一道下饭菜。下面将从材料准备、步骤说明和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 番茄 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青葱 | 1根 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；番茄去皮切块，胡萝卜切丝，青葱切末备用。 |
| 2 | 锅中倒入适量食用油，加热后放入番茄翻炒至出沙，加入胡萝卜继续翻炒。 |
| 3 | 倒入适量清水（约500ml），煮沸后加入鸡蛋液，轻轻搅拌，让鸡蛋形成絮状。 |
| 4 | 加入酱油、醋、盐和白胡椒粉调味，根据口味调整咸淡。 |
| 5 | 最后撒上青葱末，关火即可盛出享用。 |
三、营养特点
| 项目 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡蛋提供优质蛋白，有助于增强体力 |
| 维生素C | 番茄富含维生素C，有助于提高免疫力 |
| 纤维素 | 胡萝卜含有丰富的膳食纤维，促进消化 |
| 酸辣口味 | 酸辣可刺激食欲，适合胃口不佳时食用 |
四、小贴士
- 鸡蛋液可以提前打散，加入少量水或牛奶，口感更嫩滑。
- 如果喜欢更浓郁的酸味，可以适当增加醋的用量。
- 可根据个人喜好加入木耳、豆腐等食材，丰富口感。
通过以上内容，我们可以看到，酸辣鸡蛋汤不仅做法简单，而且营养均衡，是日常饮食中不可多得的一道美味佳肴。无论是忙碌的工作日还是周末闲暇时光，都可以轻松做出一锅热腾腾的酸辣鸡蛋汤。
