【蒜汁拌槐花麦饭的做法】在众多传统家常菜中，蒜汁拌槐花麦饭是一道清香爽口、营养丰富的佳肴。这道菜以槐花和麦饭为主料，搭配蒜汁调味，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。以下是对这道菜做法的详细总结。
一、
蒜汁拌槐花麦饭是一道结合了植物清香与蒜香调味的经典凉拌菜。槐花采摘后需经过清洗、焯水等处理，使其口感更佳；麦饭则选用粗粮制作，增加膳食纤维，提升饱腹感。蒜汁作为关键调料，不仅提升了整体风味，还具有一定的杀菌作用。整个过程操作简单，适合家庭日常制作。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 槐花适量、小麦粉或玉米面适量、大蒜几瓣、盐、食用油、醋（可选）、香油（可选） |
| 2. 处理槐花 | 将新鲜槐花洗净，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出过冷水，沥干备用 |
| 3. 制作麦饭 | 小麦粉或玉米面加入适量水，揉成面团后蒸熟，晾凉后用筷子拨散，形成颗粒状 |
| 4. 调制蒜汁 | 大蒜剁碎，加入盐、少许食用油、醋和香油调匀成蒜汁 |
| 5. 拌合 | 将处理好的槐花与麦饭混合，淋上蒜汁，搅拌均匀即可食用 |
三、小贴士
- 槐花应选择新鲜、无污染的品种，避免使用过老或变色的花朵。
- 麦饭可根据个人口味替换为米饭或其他杂粮，如小米、糙米等。
- 蒜汁可根据喜好调整浓淡，喜欢重口味的可多加蒜末或辣椒油。
通过以上步骤，一道简单又美味的蒜汁拌槐花麦饭就完成了。它不仅适合日常餐食，也适合作为野餐或聚会时的小吃，是健康饮食的好选择。
