【笋干烧肉的做法过程】笋干烧肉是一道经典的家常菜，结合了笋干的清香与五花肉的浓郁，口感丰富，营养均衡。以下是详细的制作步骤和所需材料，方便大家在家中轻松复刻。
一、
笋干烧肉的关键在于提前泡发笋干，使其软化，并与五花肉搭配炖煮，使味道更加入味。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以保证最终的口感和风味。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭日常烹饪。
二、做法过程表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、干笋干200g、生姜3片、蒜3瓣、八角1个、香叶1片、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖少许、盐适量 |
| 2 | 泡发笋干 | 将干笋干放入清水中浸泡6-8小时，或用温水泡发2小时，直到变软 |
| 3 | 处理五花肉 | 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中放油，加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香，再放入五花肉翻炒至微黄 |
| 5 | 加入酱油 | 倒入老抽和生抽，翻炒均匀上色 |
| 6 | 加水炖煮 | 加入适量热水（没过食材），放入泡好的笋干，大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 7 | 调味收汁 | 根据口味加入适量盐和糖，继续炖煮10分钟，待汤汁浓稠即可关火 |
| 8 | 装盘食用 | 盛出装盘，可撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 苔干泡发时可加少量小苏打，帮助更快软化。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加辣椒或豆腐等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的笋干烧肉，既保留了传统风味，又适合现代家庭的健康饮食需求。
