【糖醋带鱼的做法步骤】糖醋带鱼是一道经典的家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，深受大家喜爱。下面为大家总结一份详细的糖醋带鱼做法步骤，方便大家在家中轻松制作。
一、
糖醋带鱼的制作关键在于腌制和煎制两个环节。带鱼需要提前处理干净并切段，用盐和料酒腌制去腥；然后裹上淀粉进行煎制，使其外皮酥脆；最后调制糖醋汁，淋在带鱼上，翻炒均匀即可。整个过程简单易学，适合家庭操作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 带鱼清理干净，去除内脏和鳞片，切成段（每段约5厘米） | 带鱼、清水、厨房纸 |
| 2 | 腌制：将带鱼放入碗中，加入适量盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟去腥 | 盐、料酒 |
| 3 | 腌好后捞出，用厨房纸吸干水分，撒上适量淀粉，拌匀 | 淀粉 |
| 4 | 热锅冷油，油量稍多，放入带鱼段，中小火煎至两面金黄，盛出备用 | 食用油 |
| 5 | 调糖醋汁：碗中加入生抽、老抽、白醋、白糖、清水，搅拌均匀 | 生抽、老抽、白醋、白糖、清水 |
| 6 | 锅中留少量油，倒入糖醋汁，小火煮沸，加入少许水淀粉勾芡 | 水淀粉 |
| 7 | 将煎好的带鱼倒入锅中，翻炒均匀，使每块带鱼都裹上糖醋汁 | — |
| 8 | 出锅前可撒上少许葱花或芝麻增香，装盘即可食用 | 葱花/芝麻 |
三、小贴士
- 带鱼煎之前一定要擦干水分，否则容易溅油。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可多加醋。
- 勾芡时水淀粉要边倒边搅拌，避免结块。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的糖醋带鱼。既保留了带鱼的鲜美，又增添了糖醋的风味，非常适合搭配米饭享用。
