【铁板黑椒牛柳如何做】铁板黑椒牛柳是一道非常受欢迎的中式家常菜，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，尤其适合喜欢重口味和牛肉的食客。下面将从食材准备、烹饪步骤以及调味要点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛柳 | 300g | 建议选用牛里脊或牛腱肉，切条状 |
| 黑胡椒 | 1小勺 | 新鲜研磨的黑胡椒更香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味用 |
| 红椒 | 半个 | 可选，增加颜色和辣度 |
| 青椒 | 半个 | 可选，增加口感和色彩 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1小勺 | 腌制牛肉用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛柳切条，加入生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。 |
| 2 | 蒜末、红椒、青椒切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入牛柳翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香蒜末，加入红椒、青椒翻炒。 |
| 5 | 放入炒好的牛柳，加入黑胡椒、盐、老抽继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味调整咸淡，炒匀即可出锅。 |
三、调味要点
- 黑胡椒：建议现磨，香味更浓郁。
- 牛柳：不要炒过头，否则会变硬。
- 火候控制：铁板煎炒时火力要适中，避免焦糊。
- 搭配建议：可搭配米饭或面条食用，味道更佳。
通过以上步骤和调料的合理搭配，你就能在家轻松做出一道美味的铁板黑椒牛柳。不仅保留了牛肉的鲜嫩，还融入了黑椒的独特香气，非常适合家庭聚餐或日常下饭。
