【土豆炖牛肉】“土豆炖牛肉”是一道经典的家常菜，因其味道浓郁、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且口感软烂入味，适合家庭日常食用。下面将从食材搭配、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
“土豆炖牛肉”是以牛肉为主料，配以土豆为主要辅料，通过炖煮的方式使食材充分融合，形成一道风味独特的菜肴。它不仅保留了牛肉的鲜香，还让土豆吸收了肉汁，口感层次丰富。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量（克） | 作用说明 |
| 牛肉 | 500 | 提供蛋白质和铁质，增强体力 |
| 土豆 | 300 | 增加口感，吸收汤汁，提升风味 |
| 洋葱 | 1个 | 增加香气，帮助去腥 |
| 胡萝卜 | 1根 | 补充维生素，增加色彩 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香提味，去腥效果显著 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香，促进消化 |
| 酱油 | 1勺 | 调味，上色 |
| 盐 | 适量 | 调味，提升整体风味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥，增加香气 |
| 清水 | 适量 | 炖煮用，调节浓稠度 |
三、烹饪步骤简要
1. 准备食材：将牛肉切块，土豆、胡萝卜、洋葱切块，大蒜、生姜切片。
2. 焯水：牛肉冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。
3. 炒香：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至微黄。
4. 炖煮：加入适量清水，放入洋葱、胡萝卜、土豆，调入酱油、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 收汁：待牛肉酥烂、土豆软糯时，根据口味调整盐分，适当收汁即可。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 15g | 维持肌肉组织，增强免疫力 |
| 脂肪 | 8g | 提供能量，维持体温 |
| 碳水化合物 | 10g | 提供能量，补充体力 |
| 维生素C | 10mg | 抗氧化，增强免疫 |
| 铁 | 2.5mg | 预防贫血，促进血液循环 |
| 膳食纤维 | 2g | 促进肠道蠕动，改善消化 |
五、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛肋条，炖煮更软烂。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太碎。
- 可根据个人口味加入香叶、八角等香料增加风味。
总结：
“土豆炖牛肉”是一道兼具美味与营养的家常菜，适合全家人一起享用。通过合理的食材搭配和适当的烹饪方法，可以让这道菜更加美味可口，同时也为身体提供充足的营养支持。
