【过年菜谱家常菜做法】过年是中国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭。为了方便大家在春节期间快速上手制作美味佳肴，下面整理了一份过年家常菜谱，涵盖了常见的主菜、配菜和汤品，适合家庭制作，口味地道，操作简单。
一、
过年期间，菜肴不仅要美味可口，还要寓意吉祥，象征团圆和丰收。以下推荐的菜品多为家常做法，材料常见，步骤清晰，非常适合家庭聚餐时制作。每道菜都附有主要食材和烹饪时间，便于大家根据实际情况进行调整。
二、表格展示：过年家常菜谱及做法
| 菜名 | 主要食材 | 烹饪时间 | 做法简述 |
| 红烧肉 | 五花肉、生姜、葱、酱油、糖 | 1小时 | 五花肉焯水后炒香调料，加水炖煮至软烂，收汁即可。 |
| 清蒸鲈鱼 | 鲈鱼、姜丝、葱段、料酒 | 20分钟 | 鱼洗净后加姜葱料酒腌制，水开后上锅蒸熟，淋热油和酱油调味。 |
| 酸辣土豆丝 | 土豆、干辣椒、醋、盐、糖 | 15分钟 | 土豆切丝泡水去淀粉，热油爆香辣椒，加入土豆丝快炒，最后加醋和糖调味。 |
| 四季豆炒肉 | 四季豆、猪肉、蒜、酱油 | 20分钟 | 四季豆焯水备用，肉片炒熟后加入四季豆翻炒，加酱油调味即可。 |
| 酸菜炖粉条 | 酸菜、猪肉、粉条、姜、蒜 | 30分钟 | 猪肉煸炒出油，加入酸菜和姜蒜炒香，加水炖煮，最后加入粉条焖煮。 |
| 炒时蔬 | 西兰花、胡萝卜、木耳、蒜 | 10分钟 | 蔬菜焯水后，热油爆香蒜末，快速翻炒均匀即可。 |
| 红豆粥 | 红豆、糯米、冰糖 | 1小时 | 红豆提前浸泡，与糯米一起煮至软烂，加冰糖调味，适合早餐或甜点。 |
| 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜、醋、生抽、香油 | 5分钟 | 黄瓜拍碎拌入调料，搅拌均匀即可，清爽开胃。 |
三、小贴士
- 过年期间可以提前准备好部分食材，节省时间。
- 多使用炖、蒸、炒等健康烹饪方式，减少油腻感。
- 可根据家人喜好调整辣度、咸淡等口味。
以上就是一份实用又经典的过年家常菜谱，既保留了传统风味，又兼顾了现代家庭的便捷需求。希望这份菜谱能帮助您轻松做出一顿美味的年夜饭，迎接一个温馨、幸福的新年！
