【海米油菜的家常做法】海米油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是海米（干虾米）和油菜。这道菜口感鲜嫩、味道清香，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 海米 | 50克左右 | 提前用温水泡发10分钟 |
| 油菜 | 300克 | 选择新鲜、叶嫩的油菜 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：将海米用温水泡软后沥干；油菜洗净，去掉老根，掰成小朵。
2. 焯水：锅中烧水，放入油菜焯水约30秒，捞出过冷水，保持翠绿。
3. 炒香：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入泡发好的海米翻炒几下。
4. 调味：加入生抽和少许盐，继续翻炒均匀。
5. 加入油菜：将焯好水的油菜倒入锅中，快速翻炒至入味。
6. 出锅：炒至油菜变软、颜色鲜亮即可盛出装盘。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 海米 | 富含蛋白质、钙、维生素D，增强体质 |
| 油菜 | 含有丰富的膳食纤维、维生素C和铁 |
| 蒜 | 具有杀菌、促进消化的作用 |
| 生抽 | 提升菜品风味，增加食欲 |
四、小贴士
- 海米泡发时可加入少许料酒，去腥效果更好。
- 油菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的海米油菜。不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
