【五花肉烧土豆】“五花肉烧土豆”是一道非常经典的家常菜，色泽红亮、香气扑鼻，口感软糯入味，深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面是对这道菜的详细总结与分析。
一、菜品简介
名称：五花肉烧土豆
类别：中式家常菜
口味：咸香微甜，酱香浓郁
主要食材：五花肉、土豆
烹饪方式：炖煮
适宜人群：全年龄段
特点：肥而不腻、软糯入味、酱汁浓郁
二、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约250大卡 | 主要来自五花肉和油脂 |
| 蛋白质 | 10-12克 | 来自五花肉 |
| 脂肪 | 15-18克 | 五花肉富含脂肪 |
| 碳水化合物 | 5-7克 | 土豆提供碳水 |
| 膳食纤维 | 2-3克 | 土豆含少量膳食纤维 |
| 维生素C | 10-15毫克 | 土豆中含量较高 |
三、制作步骤简述
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 五花肉切块，焯水去腥；土豆去皮切块 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香后加入五花肉煸炒 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料翻炒上色 |
| 4 | 倒入适量清水，加盖焖煮约30分钟 |
| 5 | 加入土豆块继续炖煮10-15分钟至软烂 |
| 6 | 收汁后出锅，撒上葱花或香菜点缀 |
四、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳；
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感；
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青椒等配菜；
- 烧制过程中注意火候，避免糊底。
五、总结
“五花肉烧土豆”是一道简单又美味的家常菜，不仅做法不难，而且味道十分讨喜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。通过合理的调味和火候控制，可以最大程度地保留食材的原味和营养，是一道值得在家中常做的美食。
