【五香炸鸡翅如何做】五香炸鸡翅是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内里鲜嫩，香气扑鼻，尤其适合喜欢重口味的朋友。制作这道菜的关键在于腌制和炸制的火候掌握。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、五香炸鸡翅制作步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜鸡翅，清洗干净后沥干水分。
2. 腌制入味：用五香粉、盐、料酒、姜蒜等调料腌制至少30分钟，让鸡翅充分吸收味道。
3. 裹粉定型：将腌好的鸡翅均匀裹上淀粉或面粉，增加外皮的酥脆感。
4. 油炸定型：热锅冷油，将鸡翅放入炸至金黄，捞出控油。
5. 复炸增脆：再次加热油温，将鸡翅复炸30秒左右，使其更加酥脆。
二、所需材料清单
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡翅 | 12只左右 | 建议使用中翅 |
| 五香粉 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 姜末 | 1小勺 | 增加风味 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提升香味 |
| 淀粉 | 适量 | 用于裹粉 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
三、制作小贴士
- 鸡翅处理：可提前划几刀，方便入味。
- 腌制时间：建议腌制不少于30分钟，时间越长越入味。
- 炸制火候：第一次炸时油温不宜过高，避免外焦里生；复炸时油温升高，使表皮更酥脆。
- 调味选择：可根据个人喜好加入辣椒粉、孜然等调料，丰富口感。
通过以上步骤与技巧，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气十足的五香炸鸡翅了。无论是作为下酒菜还是小吃，都非常合适。快来试试吧！
