【西红柿炖牛腩家常做法】西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，深受大家喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
西红柿炖牛腩的制作过程相对简单，但需要注意火候和调味的搭配。牛腩需要提前焯水去腥，再与西红柿一起慢炖，使肉质软烂入味。在烹饪过程中，加入适量的调料如盐、糖、料酒等，可以提升整体风味。此外，根据个人口味可适当调整番茄的用量和炖煮时间，以达到理想的口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西红柿炖牛腩 |
| 所需食材 | 牛腩500g、西红柿2个、姜片3片、蒜瓣3瓣、葱段少许、料酒1汤匙、盐适量、糖1茶匙、清水适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、砂锅或炖锅 |
| 烹饪步骤 | 1. 牛腩切块，冷水下锅焯水去血沫； 2. 热锅凉油，爆香姜蒜； 3. 加入牛腩翻炒； 4. 倒入西红柿翻炒出汁； 5. 加水炖煮1小时左右； 6. 最后加盐、糖调味，撒上葱花即可。 |
| 注意事项 | 1. 牛腩焯水时要冷水下锅，避免肉质变硬； 2. 番茄选择成熟度高的更易出汁； 3. 炖煮时间可根据牛腩软烂程度调整； 4. 盐不宜过早放，以免影响肉质。 |
| 口感特点 | 酸甜适中、肉质软烂、汤汁浓郁 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的西红柿炖牛腩，既适合日常饮食，也适合家庭聚餐。
