【西红柿炖牛肉的家常做法】西红柿炖牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。它不仅口感软烂入味，还能补充蛋白质和维生素，特别适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、步骤说明和烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腩或腱子肉） | 500克 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 西红柿去皮切块，洋葱切丝，大蒜切片，姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香，加入洋葱翻炒出香味。
3. 煸炒牛肉
- 加入牛肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮
- 加入适量热水，没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入西红柿
- 放入西红柿块，继续炖煮15-20分钟，至西红柿软烂出汁。
6. 调味收汁
- 根据口味加盐和白胡椒粉，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 牛肉选择 | 推荐使用牛腩或腱子肉，口感更嫩且易入味 |
| 焯水时间 | 焯水时冷水下锅，水开后煮2-3分钟即可 |
| 西红柿去皮方法 | 用刀在西红柿底部划十字，放入沸水中烫10秒，方便去皮 |
| 炖煮时间 | 时间越长越入味，可根据个人喜好调整 |
| 汤汁浓稠度 | 可根据喜好决定是否收汁，喜欢汤多可少收 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的西红柿炖牛肉。这道菜不仅简单易做，而且非常适合全家享用。希望你能尝试一下，享受美食带来的快乐！
