【西红柿牛腩的做法】西红柿牛腩是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了牛腩的浓郁和西红柿的酸甜，非常适合秋冬季节食用。下面将为大家总结一份详细的西红柿牛腩做法，便于快速掌握。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛腩切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。
- 西红柿洗净，去皮切块；洋葱切丝；大蒜拍碎，生姜切片备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香。
- 加入牛腩翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮牛腩
- 倒入适量清水，水量以没过牛腩为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到牛腩软烂。
4. 加入西红柿
- 放入洋葱丝和西红柿块，继续炖煮15-20分钟。
- 根据口味加入盐和白糖调味，搅拌均匀。
5. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠后，关火即可盛出装盘。
三、小贴士
- 牛腩焯水时，可以加几片柠檬或白醋，帮助去除腥味。
- 西红柿去皮更易出汁，可用热水烫一下或用刀划十字再浸泡。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
通过以上步骤，您就能轻松做出一道美味的西红柿牛腩。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道主菜。希望这份做法能帮助您在家也能做出地道的风味！
