【西芹香干小炒】西芹香干小炒是一道简单又美味的家常菜，选用新鲜的西芹和香干作为主要食材，搭配适量的调料，口感清爽、营养丰富。这道菜不仅适合日常餐桌，也常出现在宴席中，是素食爱好者的优选之一。
一、菜品简介
西芹香干小炒以西芹的脆嫩和香干的豆香为主要特色，通过快炒的方式保留食材的原味，同时加入适量的调味料提鲜增香。整道菜色泽清新、口感层次分明，既有蔬菜的清香，又有豆制品的醇厚，非常适合追求健康饮食的人群。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 用量（克） | 营养价值说明 |
| 西芹 | 200 | 富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于清热解毒、促进消化 |
| 香干 | 150 | 含有丰富的植物蛋白、钙质和B族维生素，是优质植物蛋白来源 |
| 大蒜 | 3瓣 | 具有杀菌、提味作用，能增强食欲 |
| 生姜 | 少许 | 增加香气，帮助驱寒暖胃 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜增色，提升整体风味 |
| 盐 | 适量 | 调味基础，保持食材原有味道 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烹饪所需，增加香味 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将西芹洗净切条，香干切片，大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 焯水处理：将西芹放入沸水中焯烫10秒，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒香干：加入香干翻炒几下，再加入西芹一起翻炒均匀。
5. 调味收汁：加入适量盐、酱油，快速翻炒至入味，出锅前可撒少许白胡椒粉或香油提香。
四、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 香干可以提前用清水泡软，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 此菜适合搭配米饭食用，也可作为配菜用于其他主食。
总结：西芹香干小炒是一道健康、快捷且富有营养的家常菜，做法简单，口味清淡，非常适合忙碌的现代人。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能轻松上桌，满足味蕾与健康双重需求。
