【虾仁豆腐羹做法】虾仁豆腐羹是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它以嫩豆腐和鲜虾仁为主料，搭配适量的调味料，制作简单且味道鲜美。以下是虾仁豆腐羹的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 虾仁 | 100克 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 水或高汤 | 500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净备用；
- 嫩豆腐切小块，放入碗中；
- 鸡蛋打散备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入水或高汤，大火烧开后转中小火。
3. 加入豆腐
- 将豆腐块轻轻放入锅中，煮约2分钟，使豆腐稍微定型。
4. 加入虾仁
- 放入虾仁，继续煮1-2分钟，至虾仁变色。
5. 调味
- 加入盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀。
6. 勾芡
- 淋入鸡蛋液，轻轻搅拌，使汤汁略显浓稠。
7. 撒葱花
- 关火后撒上葱花，即可盛出享用。
三、小贴士
- 虾仁可提前用少许盐和料酒腌制几分钟，去腥更美味；
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量淀粉水勾芡；
- 豆腐选用嫩豆腐口感更佳，不易碎。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香滑嫩的虾仁豆腐羹。不仅营养均衡，还能为身体提供丰富的蛋白质和微量元素，非常适合日常饮食搭配。
