【咖喱啵啵鱼的做法】咖喱啵啵鱼是一道融合了东南亚风味与中式烹饪技巧的创意菜肴，口感鲜香浓郁，鱼肉嫩滑，搭配咖喱酱汁和Q弹的啵啵（珍珠），深受食客喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、
咖喱啵啵鱼以新鲜鱼肉为主料，搭配咖喱酱、椰奶、洋葱、番茄等食材，通过煎、煮、炖等多种烹饪方式制成。其关键在于咖喱酱的选择与火候的掌握，同时加入啵啵增加口感层次。整道菜色香味俱全，适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞去内脏，切块，用盐、料酒腌制10分钟 | 鲫鱼/鲈鱼等，约500克 |
| 2 | 热锅冷油，将鱼块两面煎至微黄 | 食用油、盐、料酒 |
| 3 | 加入洋葱丁、蒜末炒香，再加入番茄块翻炒 | 洋葱、蒜、番茄 |
| 4 | 倒入咖喱酱（可选红咖喱或黄咖喱）翻炒均匀 | 咖喱酱（约2汤匙） |
| 5 | 加入适量水或高汤，放入椰奶，煮沸后转小火炖煮10分钟 | 水/高汤、椰奶 |
| 6 | 最后加入啵啵（珍珠），煮至透明后关火 | 啵啵（提前煮好） |
| 7 | 装盘，撒上葱花或香菜点缀即可 | 葱花、香菜 |
三、小贴士
- 咖喱酱可根据个人口味选择，红咖喱更辛辣，黄咖喱更香浓。
- 啵啵建议提前煮熟并浸泡在糖水中，增加甜味与Q弹感。
- 鱼肉可以选择刺少的品种，如鲫鱼、鲈鱼或鳕鱼。
- 若喜欢更浓郁的咖喱味，可适当增加咖喱酱的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的咖喱啵啵鱼。既保留了传统咖喱的风味，又融入了现代饮品的元素，是一道值得尝试的创新菜式。
