【鲜香菇炖鸡的家常做法】鲜香菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。它不仅能够暖身，还能增强体质，是许多家庭餐桌上的常客。下面将为大家总结一份详细的“鲜香菇炖鸡的家常做法”，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） |
| 鸡腿肉 | 500 |
| 新鲜香菇 | 200 |
| 姜片 | 10 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800ml |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 香菇洗净切片，姜切片，葱切段。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过鸡块，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入香菇片，继续炖10分钟，让香菇充分吸收鸡肉的香味。 |
| 7 | 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，鸡腿肉更嫩滑，适合炖煮。
- 香菇建议使用新鲜的，口感更好，也可以用干香菇泡发后使用。
- 炖煮过程中尽量保持小火，这样鸡肉更软烂入味。
- 若喜欢浓郁一点的味道，可适当增加酱油的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅鲜香四溢的鲜香菇炖鸡了。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合全家人一起享用。
