【香菜的家常做法】香菜，又称芫荽，是一种常见的调味蔬菜，不仅味道清香，还能起到提味增鲜的作用。在日常生活中，香菜可以用来做汤、凉拌、炒菜等，做法多样，简单又美味。下面是一些香菜的家常做法总结，并附上详细步骤和所需材料。
一、香菜的常见家常做法总结
| 做法名称 | 所需材料 | 做法简述 |
| 凉拌香菜 | 香菜、蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐 | 香菜洗净切段，加入调料拌匀即可，清爽开胃 |
| 香菜炒鸡蛋 | 香菜、鸡蛋、盐、食用油 | 鸡蛋打散炒熟后加入香菜翻炒，调味即可 |
| 香菜豆腐汤 | 香菜、嫩豆腐、葱花、盐、鸡精 | 豆腐切块煮汤，最后撒上香菜和葱花，清淡营养 |
| 香菜拌粉丝 | 香菜、粉丝、花生碎、酱油、醋 | 粉丝煮熟过冷水，加入香菜和调料拌匀，口感丰富 |
| 香菜炒肉片 | 香菜、猪肉或鸡肉、姜蒜、酱油 | 肉片先炒熟，再加入香菜快炒，调味后出锅 |
二、具体做法详解
1. 凉拌香菜
材料：香菜200克、蒜末1勺、辣椒油1勺、生抽1勺、香醋半勺、盐适量
做法：
1. 香菜洗净，去掉老根，切成小段。
2. 将蒜末、辣椒油、生抽、香醋和盐混合成调料。
3. 把香菜放入碗中，倒入调料拌匀即可。
2. 香菜炒鸡蛋
材料：香菜150克、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量
做法：
1. 香菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 热锅加油，倒入鸡蛋液炒至凝固。
3. 加入香菜翻炒几下，加盐调味即可出锅。
3. 香菜豆腐汤
材料：嫩豆腐1块、香菜适量、葱花少许、盐、鸡精
做法：
1. 豆腐切块，放入沸水中煮2分钟。
2. 撒上香菜和葱花，加盐和鸡精调味即可。
4. 香菜拌粉丝
材料：粉丝1把、香菜适量、花生碎少许、生抽1勺、香醋半勺、盐
做法：
1. 粉丝用温水泡软，煮熟后过冷水。
2. 加入香菜、花生碎和调料拌匀即可。
5. 香菜炒肉片
材料：香菜100克、瘦肉或鸡胸肉150克、姜蒜末、生抽、盐
做法：
1. 肉片切薄片，用生抽腌制10分钟。
2. 热锅加油，爆香姜蒜，放入肉片炒至变色。
3. 加入香菜快速翻炒，加盐调味即可。
三、小贴士
- 香菜不宜长时间高温烹煮，以免失去香味。
- 凉拌时可加入少量白糖，提升风味。
- 香菜搭配豆腐、鸡蛋等食材，营养更均衡。
通过以上几种简单的做法，香菜可以轻松融入日常饮食中，既健康又美味。根据个人口味调整调料比例，也能做出自己喜欢的味道。
