【红烧羊排怎么做好吃又简单】红烧羊排是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，深受许多人的喜爱。想要做一道既好吃又简单的红烧羊排，关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结一份详细的制作指南，帮助你轻松做出美味的红烧羊排。
一、
红烧羊排的做法虽然看似复杂，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松完成。首先，要选择新鲜的羊排，提前焯水去腥；其次，加入适量的调料，如酱油、料酒、姜蒜等，让羊肉充分入味；最后，用小火慢炖，使羊肉变得软烂入味。整个过程不需要太多复杂的技巧，只要用心操作，就能做出一道美味可口的红烧羊排。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 羊排洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 | 羊排500g、姜3片、料酒2勺 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香，再放入羊排翻炒至微黄 | 葱1根、姜3片、蒜3瓣 |
| 3 | 加入生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺，翻炒均匀上色 | 生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺 |
| 4 | 倒入热水，水量没过羊排，大火煮开后转小火慢炖40分钟 | 清水适量 |
| 5 | 炖至汤汁浓稠时，加入盐调味，继续炖10分钟，收汁即可 | 盐适量 |
三、小贴士
- 羊排焯水是去腥的关键，不要省略。
- 使用老抽上色，生抽提鲜，两者搭配更佳。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，受热均匀。
- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香气扑鼻、口感丰富的红烧羊排。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道非常不错的选择。尝试一下吧，相信你会爱上这道美味！
