【香椿芽拌豆腐的做法】香椿芽拌豆腐是一道具有浓郁春日风味的家常菜，清香爽口，营养丰富。香椿芽含有丰富的维生素和矿物质，而豆腐则富含优质蛋白，两者搭配不仅口感独特，还能起到清热解毒、健脾开胃的作用。下面将从选材、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
香椿芽拌豆腐是一道简单易做的菜肴，适合春季食用。制作时需要注意香椿芽的处理方式，避免苦味影响口感。豆腐选择嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人喜好调整。调味方面，以盐、香油、蒜末等为主，保持食材的原汁原味。整体操作简单，非常适合家庭日常烹饪。
二、做法步骤总结
1. 准备材料：香椿芽、嫩豆腐、盐、香油、蒜末、鸡精（可选）。
2. 处理香椿芽：洗净后焯水10秒，捞出过冷水，挤干水分，切碎备用。
3. 处理豆腐：将豆腐切成小块或用勺子压成泥状。
4. 混合调味：将香椿芽与豆腐混合，加入适量盐、香油、蒜末和少许鸡精拌匀即可。
三、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 香椿芽拌豆腐 |
| 类型 | 凉拌菜/家常菜 |
| 主要食材 | 香椿芽、嫩豆腐 |
| 辅料 | 盐、香油、蒜末、鸡精（可选） |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 口感特点 | 清香爽口，鲜嫩适口 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合春季食用 |
| 小贴士 | 香椿芽焯水可去涩味；豆腐不宜过久搅拌以免碎 |
通过以上内容可以看出，香椿芽拌豆腐不仅制作简便，而且健康美味，是春季餐桌上的佳品。建议在新鲜香椿芽上市时尝试制作，感受春天的味道。
