【香菇乌鸡汤的做法步骤】香菇乌鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将详细总结香菇乌鸡汤的制作步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 乌鸡 | 500 | 建议选用土鸡或散养乌鸡 |
| 干香菇 | 10-15 | 提前泡发，去蒂 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10 | 可选，增加营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将乌鸡清洗干净，斩成大块，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 干香菇提前泡发，去掉根部，洗净备用；若使用新鲜香菇，可直接洗净切片。 |
| 3 | 烧热锅，加入适量清水，放入焯好的乌鸡块、泡发的香菇和姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 炖至鸡肉软烂后，加入枸杞，继续炖10分钟。 |
| 5 | 最后根据个人口味加入适量盐调味，即可关火，盛出享用。 |
三、小贴士
- 乌鸡性温，适合体质偏寒的人群。
- 香菇富含维生素D和膳食纤维，有助于增强免疫力。
- 若想汤更浓郁，可在炖煮时加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 香菇不要炖太久，以免影响口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的香菇乌鸡汤了。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道不可多得的美味佳肴。
