【炸茄子好吃又简单做法大全】炸茄子是一道深受大众喜爱的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，不仅美味可口，而且制作起来也相对简单。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都非常合适。下面为大家整理了几种不同口味的炸茄子做法，帮助你轻松掌握这道美食。
一、
炸茄子的做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的调料和烹饪方式。常见的做法包括：传统油炸、裹面糊炸、酱香炸、蒜香炸、芝士炸等。每一种都有其独特的风味，适合不同人群的需求。为了便于大家参考，我们整理了以下几种常见做法，包含所需材料、步骤及特点，方便快速上手。
二、炸茄子做法大全（表格）
| 做法名称 | 所需材料 | 制作步骤 | 特点说明 |
| 传统油炸茄子 | 茄子、盐、食用油、面粉（可选） | 1. 茄子切条，用盐腌10分钟，挤干水分； 2. 裹一层薄面粉； 3. 油热后下锅炸至金黄捞出。 | 外焦里嫩，口感经典，适合喜欢原味的人 |
| 酱香炸茄子 | 茄子、酱油、醋、糖、蒜末、辣椒、食用油 | 1. 茄子切条，油炸至金黄； 2. 调酱汁（酱油+醋+糖+蒜末+辣椒）； 3. 炸好的茄子倒入酱汁中拌匀。 | 酸甜适中，香味浓郁，适合喜欢重口味的人 |
| 蒜香炸茄子 | 茄子、蒜末、盐、食用油、芝麻油 | 1. 茄子切条，油炸至金黄； 2. 加入蒜末和少量盐翻炒； 3. 出锅前淋少许芝麻油提香。 | 蒜香浓郁，口感鲜美，适合搭配主食 |
| 芝士炸茄子 | 茄子、芝士片、面包糠、鸡蛋、食用油 | 1. 茄子切条，裹蛋液再沾面包糠； 2. 油炸至表面金黄； 3. 中间夹入芝士片或撒上芝士粉。 | 外酥内软，芝士拉丝，适合喜欢创新口味的人 |
| 酥脆面糊炸茄子 | 茄子、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、食用油 | 1. 茄子切条，调面糊（面粉+淀粉+鸡蛋+盐+水）； 2. 腌制10分钟后油炸至酥脆。 | 外皮酥脆，内部多汁，口感层次分明 |
三、小贴士
- 茄子在炸之前可以用盐腌制，有助于去除苦味并减少吸油量。
- 炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可根据个人口味添加辣椒、葱花、花椒等调味品，增加风味层次。
通过以上几种做法，你可以根据不同场合和口味需求，灵活调整炸茄子的配料与做法。无论你是厨房新手还是经验丰富的厨师，都能轻松做出一道美味的炸茄子。希望这份“炸茄子好吃又简单做法大全”能为你带来灵感和便利！
