【炸小果子的做法】“炸小果子”是一道传统小吃，外酥里嫩，香甜可口，深受大人小孩的喜爱。它制作简单，食材常见，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 面粉 | 200克 | 中筋面粉最佳 |
| 红薯泥 | 100克 | 可用蒸熟的红薯捣成泥 |
| 白糖 | 30克 | 根据口味可增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调面团 |
| 牛奶 | 50毫升 | 可选，增加口感 |
| 泡打粉 | 5克 | 增加蓬松感 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将红薯蒸熟后去皮，用勺子压成细腻的红薯泥。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、泡打粉、白糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入鸡蛋和牛奶，再慢慢加入红薯泥，揉成光滑的面团。 |
| 4 | 面团醒发10-15分钟，使其更柔软。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，搓成小球状或椭圆形。 |
| 6 | 锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃）。 |
| 7 | 将小果子放入油锅中，中小火炸至表面金黄即可捞出。 |
| 8 | 捞出后放在厨房纸上吸油，稍凉后即可食用。 |
三、注意事项
1. 红薯泥要细腻：避免颗粒感影响口感。
2. 油温控制：油温过低会导致吸油过多，过高则容易炸糊。
3. 炸制时间不宜过长：以免外焦内生，影响口感。
4. 可根据喜好添加馅料：如豆沙、芝麻等，增加风味。
5. 建议现炸现吃：口感最佳，放久会变硬。
总结
“炸小果子”是一款简单又美味的传统小吃，只需几种常见食材就能轻松制作。通过合理的材料搭配与正确的炸制技巧，可以让小果子外酥里软、香甜可口。无论是作为下午茶点心还是儿童零食，都是不错的选择。动手试试吧，享受家的味道！
