【珍珠丸子的做法】珍珠丸子是一道经典的中式家常菜，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面对珍珠丸子的做法进行总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约4-6人份） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 猪肉末（肥瘦相间） | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成细腻的面团。盖上保鲜膜静置10分钟。 |
| 2 | 在猪肉末中加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至有黏性。 |
| 3 | 将糯米团分成小剂子，每个约20克左右，用手搓成圆球。 |
| 4 | 取一个糯米球，用手指在中间按出一个小洞，填入适量肉馅，再捏紧收口，确保不露馅。 |
| 5 | 将包好的珍珠丸子放入蒸锅中，铺上一层玉米淀粉防粘，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 6 | 蒸好后稍等片刻再取出，可直接食用或搭配酱汁享用。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 糯米粉与水的比例 | 水量不宜过多，以免面团太湿难以成型。 |
| 肉馅调味 | 加入适量的姜末可以去腥增香，提升整体风味。 |
| 蒸制时间 | 根据丸子大小调整时间，避免过老或未熟。 |
| 防粘处理 | 使用玉米淀粉可以防止丸子粘连，方便取出。 |
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出外酥里嫩、鲜香可口的珍珠丸子。无论是作为主食还是下饭菜，都十分合适，快来试试吧！
