【蒸蛋羹的做法】蒸蛋羹是一道简单又美味的家常菜，口感滑嫩、营养丰富，非常适合早餐或家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美食的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 清水 | 150ml | 比例约为1:1.5（蛋液：水） |
| 盐 | 1/4茶匙 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 可选，用于调味 |
| 香油 | 几滴 | 增香，可选 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢倒入清水，边倒边搅拌，使蛋液与水充分混合。 |
| 3 | 用筛子过滤蛋液，去除气泡和杂质，使成品更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入已烧开的蒸锅中，中火蒸约8-10分钟，至蛋液凝固即可。 |
| 6 | 关火后焖2分钟再取出，淋上生抽和几滴香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
1. 水温控制：蒸蛋时水要提前烧开，避免蛋液遇冷导致口感变老。
2. 比例掌握：蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋羹更嫩滑。
3. 去泡沫：过滤蛋液可以有效去除气泡，提升成品的细腻度。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入虾仁、香菇等食材，增加风味。
5. 蒸制时间：根据蛋液量和火力大小适当调整时间，避免过老或未熟。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出滑嫩可口的蒸蛋羹，既健康又美味，适合全家人享用。
