【整只鸡煲汤的做法】煲汤是中华饮食文化中非常重要的一部分，尤其在秋冬季节，一锅热腾腾的鸡汤不仅暖身，还能滋补身体。用整只鸡来煲汤，能够最大程度地保留鸡肉的营养和鲜味，非常适合家庭制作。以下是整只鸡煲汤的详细做法总结。
一、材料准备（2-3人份）
| 材料 | 数量 |
| 整只鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 姜片 | 3-5片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 枸杞 | 10粒（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约2000ml |
二、步骤详解
1. 处理鸡肉
将整只鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，用清水冲洗几遍，确保干净。如果喜欢更去腥，可以先用冷水浸泡30分钟，再焯水。
2. 焯水去腥
在锅中加入适量清水，放入整只鸡、姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
取一个砂锅或炖锅，加入足量清水，放入焯好水的整只鸡、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味与收尾
撇去浮沫，根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10-15分钟。最后加入枸杞，再煮5分钟即可关火。
5. 享用
关火后稍等几分钟，让汤更加浓郁，然后盛出饮用。汤中可搭配米饭或直接喝汤，味道鲜美。
三、小贴士
- 鸡肉选择：建议选用老母鸡或土鸡，肉质更紧实，汤更香浓。
- 火候控制：炖汤时要保持小火，避免大火导致汤色变浑。
- 去腥技巧：焯水是关键步骤，也可以加入少量料酒一起焯水。
- 保存方式：若一次喝不完，可将汤冷藏保存2-3天，或冷冻保存1个月。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一锅鲜美醇厚的整只鸡煲汤。不仅适合全家人享用，也是一道温暖身心的家常美味。
