【正宗鸡蛋酒的做法步骤如下】一、说明：
鸡蛋酒是一种传统的中式饮品，具有温补养生的功效，尤其在秋冬季节深受喜爱。其制作过程简单，主要原料为鸡蛋、白酒和适量的糖。通过将鸡蛋与白酒混合发酵，可形成口感醇厚、香气独特的鸡蛋酒。以下为正宗鸡蛋酒的详细做法步骤，采用总结加表格的形式进行展示，便于读者理解和操作。
二、正宗鸡蛋酒的做法步骤（总结+表格）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋3个、白酒500ml、白糖50g、清水适量、密封容器1个 |
| 2 | 处理鸡蛋 | 将鸡蛋洗净后用厨房纸擦干，避免水分影响发酵 |
| 3 | 煮鸡蛋 | 在锅中加入适量水，放入鸡蛋煮至半熟，捞出晾凉 |
| 4 | 打蛋液 | 将煮好的鸡蛋去壳，用勺子或搅拌器打成蛋液 |
| 5 | 加糖调制 | 在蛋液中加入白糖，搅拌均匀至糖完全溶解 |
| 6 | 加入白酒 | 将白酒缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌，使酒液与蛋液充分融合 |
| 7 | 装瓶密封 | 将混合好的液体倒入干净的玻璃瓶中，盖紧瓶盖 |
| 8 | 发酵保存 | 将瓶子放在阴凉通风处，静置约15-30天，期间可定期摇晃一次 |
| 9 | 过滤饮用 | 发酵完成后，过滤掉残渣，即可饮用 |
三、小贴士：
- 白酒建议使用高度数的白酒，如米酒、黄酒或白酒均可。
- 若喜欢更甜的口味，可适当增加糖的用量。
- 鸡蛋最好选用新鲜鸡蛋，以保证口感和安全。
- 发酵过程中若出现异味或变质，应立即停止食用。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出一款风味独特、营养丰富的正宗鸡蛋酒。既适合日常饮用，也适合作为节日或聚会的小酌佳品。
