【正宗香酥板栗饼的做法】香酥板栗饼是一种外酥内软、香气扑鼻的传统小吃，深受喜爱。其主要原料为板栗和面粉，口感丰富，层次分明。以下是制作正宗香酥板栗饼的详细步骤与材料准备，帮助您在家轻松复刻美味。
一、
香酥板栗饼以板栗为主料，搭配面粉、糖、油等辅料，通过手工揉面、包馅、烘烤等工序制作而成。成品外皮金黄酥脆，内里绵软香甜，是秋冬季节的热门点心。制作过程中需要注意面团的发酵、板栗的处理以及烘烤的温度控制，才能保证最终的口感和风味。
二、材料与做法表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 板栗 200g、中筋面粉 300g、白砂糖 50g、鸡蛋 1个、牛奶 100ml、食用油 50ml、泡打粉 3g |
| 辅助材料 | 面粉适量（刷面用）、芝麻适量（装饰用） |
| 工具 | 搅拌碗、擀面杖、烤盘、烤箱 |
| 步骤 | 1. 板栗蒸熟去皮，压成泥； 2. 将面粉、糖、泡打粉混合，加入板栗泥、蛋液、牛奶、油搅拌成面团； 3. 面团醒发至两倍大； 4. 分剂子，包入适量板栗泥，捏紧封口； 5. 表面刷蛋液，撒芝麻； 6. 烤箱预热180℃，烤15-20分钟至表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 板栗最好选用新鲜的，蒸熟后更容易压成泥。
- 面团发酵时间根据室温调整，一般需30分钟至1小时。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加少量盐或香精增加风味。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出外酥内糯、香甜可口的正宗香酥板栗饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分受欢迎。
