【制作五仁月饼的方法】五仁月饼是中国传统节日中非常受欢迎的中秋食品，以其丰富的馅料和独特的口感深受人们喜爱。下面将从原料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、原料准备
五仁月饼的主要原料包括：面粉、猪油、糖、五仁（通常为核桃仁、杏仁、腰果、花生、瓜子）、芝麻、鸡蛋等。根据个人口味，也可加入适量的桂花蜜或玫瑰酱增加风味。
| 原料名称 | 用量（每500克面团） | 备注 |
| 中筋面粉 | 250克 | 选择细腻的面粉更易操作 |
| 猪油 | 100克 | 使月饼酥脆不油腻 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据甜度调整 |
| 五仁混合 | 100克 | 核桃、杏仁、腰果、花生、瓜子 |
| 芝麻 | 30克 | 增加香味与口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于刷面 |
| 水 | 适量 | 控制面团软硬程度 |
二、制作步骤
1. 和面：将面粉、猪油、糖混合，逐渐加入水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 处理馅料：将五仁混合，用刀切碎或用搅拌机打碎，加入芝麻和少量糖拌匀。
3. 包馅：将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，收口捏紧。
4. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入月饼，表面刷上蛋液，烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
三、注意事项
- 面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。
- 五仁可提前炒香，提升香味。
- 烘烤时注意温度，避免外焦内生。
- 月饼出炉后需冷却再食用，口感更佳。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 月饼类型 | 传统五仁月饼 |
| 主要原料 | 面粉、猪油、五仁、糖、芝麻、鸡蛋 |
| 制作方法 | 和面→包馅→烘烤 |
| 烘烤温度 | 180℃ |
| 烘烤时间 | 20-25分钟 |
| 注意事项 | 面团要揉好，馅料不宜过多，烤箱温度控制 |
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的五仁月饼，既保留了传统风味，又可根据个人喜好进行调整，适合家庭自制或节日赠送。
