【猪肉炖白菜的做法】猪肉炖白菜是一道家常菜，做法简单、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以猪肉为主料，搭配新鲜的白菜，通过炖煮的方式，使肉质软烂、汤汁浓郁，白菜吸足了肉香，口感鲜美。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切块，冷水下锅焯水，加入几片生姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
- 白菜洗净，切成大块；生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炒香底料
- 锅中放少量油，加入生姜和大蒜炒香。
- 放入猪肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
3. 炖煮
- 加入足够的清水，没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，直到猪肉变软。
4. 加入白菜
- 将白菜放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直至白菜变软。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，再炖5分钟让味道更融合。
- 最后大火收汁，使汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 猪肉选择五花肉更香，瘦肉则更清爽。
- 白菜不宜炖太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入一些辣椒或香菜提味。
四、营养价值
猪肉富含蛋白质和脂肪，白菜含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配，营养均衡，有助于增强体质、促进消化。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的猪肉炖白菜。简单又实惠，是冬日里的一道暖心佳肴。
