【自制蒜蓉酱的做法】蒜蓉酱是一种非常受欢迎的调味品，广泛用于炒菜、拌面、蘸料等。它不仅味道鲜美，还能提升菜肴的风味。下面是一份详细的自制蒜蓉酱做法总结，适合家庭制作，既简单又实用。
一、制作蒜蓉酱的材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 大蒜 | 500 | 去皮后使用 |
| 食用油 | 200 | 推荐使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 30 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 15 | 提鲜增味 |
| 生抽 | 50 | 增加咸香 |
| 花椒粉 | 5 | 可选，增加香气 |
| 辣椒粉 | 5-10 | 可选，根据喜好添加 |
二、制作步骤
1. 处理大蒜
将大蒜去皮，用刀背拍碎，再切末或用搅拌机打成蒜泥。注意不要切得太细，保留一定的颗粒感更佳。
2. 热油炒香
在锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末，用小火慢慢煸炒，直到蒜末变成金黄色，散发出浓郁香味。
3. 加入调料
关火后，依次加入盐、白糖、生抽、花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀，让调料充分融合在蒜油中。
4. 冷却保存
待酱料冷却后，装入干净密封的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存，可存放约1个月。
三、使用建议
- 搭配面食：可用于拌面、拌米粉。
- 烹饪调味：可加入炒菜中，提升风味。
- 蘸料使用：搭配炸鸡、炸虾、烤肉等，口感更丰富。
四、小贴士
- 制作时尽量使用新鲜大蒜，味道更香。
- 若喜欢更细腻的口感，可以将蒜末过筛一次。
- 炒制过程中要控制火候，避免蒜末焦糊影响味道。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的蒜蓉酱。不仅健康无添加，还能根据个人口味进行调整，享受自制美食的乐趣。
