【做茶树菇炖鸡的步骤】茶树菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能起到滋补身体的作用。下面将详细列出制作这道菜的具体步骤，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 茶树菇 | 200克 |
| 鸡腿或鸡胸肉 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 800毫升 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 茶树菇洗净后切段，如果较老可提前焯水1分钟去涩。
- 鸡肉洗净，切成块状，用清水浸泡10分钟去血水。
- 姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡肉和几片姜，加入少许料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄。
4. 加入茶树菇
- 倒入茶树菇翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒片刻。
5. 炖煮入味
- 加入清水，水量需没过食材。
- 大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟。
6. 调味收汁
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
- 若汤汁较多，可适当开盖收汁至浓稠。
7. 出锅装盘
- 撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 茶树菇不宜久煮，否则会变硬影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等配菜提升风味。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可加入少量淀粉勾芡。
总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：茶树菇、鸡肉、姜、蒜、调料等 |
| 2 | 鸡肉焯水去腥，茶树菇处理干净 |
| 3 | 炒香姜蒜，加入鸡肉翻炒 |
| 4 | 放入茶树菇，加入酱油、料酒等调味 |
| 5 | 加入清水炖煮30-40分钟 |
| 6 | 根据口味调整咸淡，收汁或勾芡 |
| 7 | 装盘上桌，搭配米饭食用更佳 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的茶树菇炖鸡。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一个不错的选择。
