【做老母鸡炖汤的步骤】老母鸡炖汤是一道非常经典的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。下面将详细总结制作老母鸡炖汤的步骤，帮助您轻松掌握这道美味汤品的制作方法。
一、版
1. 准备食材：选择一只新鲜的老母鸡，搭配适量的姜片、葱段、枸杞等辅料。
2. 处理鸡肉：将老母鸡清洗干净，切块后焯水去腥。
3. 炖煮过程：将处理好的鸡肉放入锅中，加入清水和调料，大火烧开后转小火慢炖。
4. 调味与收尾：根据个人口味加入盐、料酒等调味品，最后撒上枸杞或香菜提味。
整个过程需要耐心和细致的操作，才能让汤汁浓郁、鸡肉鲜嫩可口。
二、表格展示
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 老母鸡1只（约2-3斤）、姜片5-6片、葱段2-3根、枸杞一小把、盐、料酒 |
| 2 | 处理鸡肉 | 将老母鸡洗净，斩成大块；冷水下锅，加几片姜，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3 | 炖煮鸡汤 | 锅中加足量清水，放入处理好的鸡肉、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 4 | 加入配料 | 在炖至半程时，加入枸杞，继续炖10分钟 |
| 5 | 调味出锅 | 根据口味加入适量盐和少许料酒，搅拌均匀后即可关火，撒上葱花或香菜点缀 |
通过以上步骤，您可以轻松做出一碗鲜香浓郁的老母鸡汤，不仅暖胃更暖心，是秋冬季节的理想选择。
